La collégiale Notre-Dame-de-l'Assomption de Villemaur-sur-Vanne possède quelques particularités qui justifient sa renommée et en font un incontournable de la région.
Cette église des XIIIe puis XVIe siècles a été construite pour parties en pierre et en bois : son toit est couvert de bardeaux et son élégante et très originale tour-clocher, construite hors œuvre au XVIe siècle, est entièrement en charpente et recouverte jusqu'au sol de bardeaux en châtaignier.

Mais le joyau de la collégiale est son sublime grand jubé en chêne finement sculpté, le plus important et le plus riche des rares jubés subsistant en France. Sous une voûte en charpente de châtaigniers, en forme de carène et décorée, ce jubé exceptionnel sépare le chœur de la nef. Il date de 1521.
La balustrade à claire-voie et la tribune du jubé sont sculptés, avec notamment vingt-six bas-reliefs représentant des scènes bibliques sur la tribune.

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