Le Prieuré Saint-Nicolas est un site historique et culturel localisé aux Sables-d'Olonne, en Vendée, offrant une vue superbe sur la baie et l'entrée du port.
Construit au XIᵉ siècle par les moines de Sainte-Croix de Talmont, ce prieuré a subi de nombreuses évolutions : il a été pillé pendant les guerres de Religion, restauré sous Richelieu, transformé en fortification militaire, puis entièrement réhabilité en 2004. Aujourd'hui, il est principalement utilisé pour des expositions et des événements culturels, accueillant des artistes et des festivals, tel que le Festival des Sables.
Son architecture typique du Bas-Poitou est mise en avant par sa situation stratégique, entourée de sept canons du XVIIIᵉ siècle. À proximité, on trouve également le Mémorial des Péris en Mer, une œuvre du mosaïste Jacques Launois, dédiée aux marins disparus en mer.
3 Prom. Jean XXIII
85100 Les sables-d'olonne