L'activité des sauniers de Saint-Hilaire-de-Riez, qui avait cessé en 1972, a repris et la visite des Marais Salants de la Vie, avec démonstration des gestes traditionnels de récolte de "l'or blanc", montre qu'elle est bien vivante.

En pleine saison de récoltes, balade pittoresque auprès des différents bassins, qui permet de comprendre leurs différentes fonctions dans la saline. Découverte commentée sur un site de faune et flore très particulières.

Visites guidées de juin à septembre (tous les jours en juillet-août)