Le Musée de l'Eau-de-Vie et des Vieux Métiers est installé dans l'Hôtel de Thieuville, un grand édifice bâti ou remanié du XVIIe au XIXe siècle.
Le musée dispose de 15 salles consacrées à l'élaboration et la consommation du calvados (techniques et l'histoire des alambics), aux costumes anciens (collections de coiffes et dentelles) et à près de 18 métiers d'autrefois (serrurier, forgeron, travail de la pierre, des métaux, des peaux, du cuir, ...).
A noter : de magnifiques alambics en cuivre, une abondante collection de machines provenant d'un ancienne distillerie de Valognes et une restitution d'une traditionnelle épicerie-débit de boisson, où était consommé le "café calva".

Ouvert tous les jours de début avril à fin septembre et aux vacances de Toussaint, sauf les 01/05, 01/11 et mardis hors saison