Situées près de la forteresse royale de Chinon, les Caves Painctes sont d'anciennes carrières de pierre de tuffeau, exploitées dès l’Antiquité. Leurs multiples galeries souterraines forment un réseau qui s'enfonce profondément jusque sous les ruines de la forteresse médiévale et leur aspect s’est peu modifié depuis le XVIe siècle et l'époque de François Rabelais.
Dès le XVe siècle, certaines parties des anciennes carrières ont été utilisées comme caves à vin et aujourd'hui les Caves Painctes sont le siège de la Confrérie des Bons Entonneurs Rabelaisiens et du Syndicat des Vins de Chinon.
La Confrérie des Bons Entonneurs Rabelaisiens peut s’enorgueillir d’avoir adoubé plus de 30 000 chevaliers, dont des centaines de personnages illustres. Elle tient son chapitre solennel quatre fois par an sous les voûtes immenses des Caves Painctes. Ce jour-là, les Grands Dignitaires en costumes d'apparat reçoivent les futurs chevaliers pour un imposant cérémonial d'intronisation.

Les caves proposent des salles de prestige et des équipements pouvant accueillir diverses manifestations ou évènements (repas privés, grands mariages, séminaires, concerts, spectacles, intronisations privées, ...).

En 2024, les Caves Painctes peuvent être découvertes par les individuels lors de visites guidées. Visites d'environ 1h, avec dégustation de vins de Chinon.
Visites principalement en juillet et août, du lundi au samedi.



Toute l’année, des visites guidées privées (sans dégustations) sont possibles, sur rendez-vous uniquement et uniquement pour les groupes.