A Gargilesse, l'église romane Notre-Dame (XIIe siècle) et le château sont à flanc de vallée et ils se touchent car l'église fut d'abord une chapelle seigneuriale intégrée à un château-fort. Sous le magnifique ensemble roman transept, abside polygonale et absidioles s'étend une crypte avec des peintures murales nombreuses et remarquables (et fragiles !). L'église elle-même est marquée par l'abondance et la richesse des sculptures des 129 chapiteaux historiés : représentation d'animaux fantastiques et scènes bibliques, avec notamment les 24 vieillards de l'Apocalypse.
Le château-fort initial fut démantelé pendant la Fronde ; il en reste aujourd'hui la magnifique poterne du XIIe siècle, flanquée de deux hautes tours rondes, et quelques contreforts mais le château actuel est un élégant grand manoir rebâti au XVIIIe siècle et restauré.
Eglise : visite libre hors saison ; visites commentées tous les jours en saison.
Château : ouverture l'après-midi de mai à août : WE et fêtes en mai-juin ; tous les jours (sauf mardis) en juillet-août.