La Tour du Pouilly-Fumé est un centre d'interprétation situé, tout comme l'Office de Tourisme, au centre ville, dans un ancien relais de poste. La tour elle-même est du XVe siècle. Une scénographie vivante ayant recours aux techniques interactives et audiovisuelles plonge le visiteur dans le monde du Pouilly Fumé, ses senteurs, son vignoble, les caveaux, le quotidien du viticulteur et le déroulement de son travail annuel pour les soins de la vigne, pour les vendanges et pour les étapes de la vinification.
La visite s'accompagne d'une dégustation de plusieurs vins de Pouilly Fumé et éventuellement d'un passage à la boutique, où vins de Pouilly et produits du terroir peuvent être acquis.

Ouvert en juillet et en août