Tout près de l'Yonne, ces caves immenses (4 ha de galeries) occupent depuis 1972 une ancienne carrière de pierres souterraine qui remonte au moins au XIIe siècle.
Ce site majestueux permet l'élaboration, le vieillissement et le stockage de millions de bouteilles de crémants et vins Bourgogne.
Depuis 10 ans, des sculpteurs taillent chaque année dans les parois une œuvre monumentale ; ceci agrémente la visite guidée, qui se termine agréablement par une dégustation.

Site ouvert toute l'année