ATTENTION : l'accès au site des Carmes est actuellement interdit par arrêté municipal (risque potentiel d'éboulement, travaux de restauration et surtout protection de l'Espace Naturel Sensible menacé).

Le Vallon des Carmes est situé juste à côté du village de Barjols (accès par la D560, la Route de Draguignan). C'est un superbe site naturel de 3 hectares traversé par le cours du Fauvery et un merveilleux lieu de promenade, frais et ombragé.

Les eaux du Fauvery ont façonné là des paysages pittoresques, autour de grottes et du ruissellement de la rivière et de grandes et petites cascades.
Un parcours fléché est aménagé de sentiers et de pontons auprès de l'eau, avec des marches sur les passages pentus.
Le site des Grottes et Cascades des Carmes est le lieu idéal pour une promenade familiale (vu le relief du site, il faut cependant surveiller les petits).

Plusieurs endroits à ne pas manquer :
- la Cascade des Carmes, haute de 25 m, avec sa falaise de tuf et sa grande vasque où la baignade est possible (eau très fraiche) ;
- la Cascade du Gouffre aux Épines ;
- la Grotte des Carmes : insolites grottes naturelles aménagées en chapelle et couvent troglodytique par des frères Carmes vers 1670 puis occupées pendant plus d'un siècle. Insolites aussi les vestiges d'une petite centrale hydroélectrique qui fut utilisée jusque dans les années 1960.
- le Gué du Fauvery ; ...

Belvédère de la Croix du Castellas : à 353 m d'altitude, il surplombe nettement tout le site des Carmes, qui est 80 m en contrebas, niché sous la verdure. Il est relié au site par 300 m de sentier plutôt raide, qui donne accès en 20 minutes au belvédère avec table d'orientation et jolie vue sur tout le village et bien au-delà.

Le Vallon des Carmes est un espace naturel sensible, à la faune riche. Certaines grottes du site abritent plusieurs espèces protégées de chauve-souris.

Site naturel libre d'accès tous les jours