Situé à quelques minutes de Condom, Larressingle ou Valence-sur-Baïse, le château de Cassaigne est un haut lieu historique et touristique du Gers, associé à un domaine viticole de 35 hectares. Il est classé Monument Historique.

Construit au milieu du XIIIe siècle par l'abbé de Condom, le château de Cassaigne fut propriété et résidence d'été des évêques de Condom jusqu’à la Révolution. Il a subi de nombreuses transformations au cours des siècles, notamment une importante reconstruction au XVIe siècle.

La visite permet de découvrir les raffinements d'un château, son histoire et aussi ses chais de vieillissement d’Armagnac (aménagés dans la vieille salle d’armes), une surprenante cuisine du XVIe siècle (voûtes, équipements et très beaux ustensiles), ainsi que les vins des Côtes de Gascogne et Armagnacs du domaine et des produits réputés à base d’Armagnac (Floc de Gascogne, apéritifs, crèmes de fruits à l’Armagnac, liqueurs...).

On appréciera aussi la promenade aux jardins et la dégustation des produits du château. Possibilité d'achat.

Ouvert tous les jours, sauf les lundis hors juillet-août