Le château de Mauriac est au bord d'un vallon, en plein vignoble, à 10 minutes de Gaillac.

En façade d'entrée, ce bel édifice a tout d'une forteresse, avec hautes murailles, grosses tours d'angles circulaires, porte gardée par tours de défense, structure de guet, peu d'ouvertures... De fait sa construction remonte au XIIIe siècle.
Cependant le côté cour intérieure montre de beaux aménagement ultérieurs, de style Renaissance.

Le château est habité, meublé et orné. Il est classé Monument Historique et ouvert à la visite guidée : visite riche d'Histoire et aussi de peinture, puisque le peintre Bernard Bistes, qui a rénové le site, y expose ses œuvres.

Le château propose des chambres d’hôtes et des espaces superbes et équipés pour séminaires, réceptions, mariages...

Visite le dimanche et les jours fériés, ainsi que tous les jours du 1er mai au 30 octobre (sur rendez-vous pour les groupes).