L'église Saint-Sauveur de Castelsarrasin est au centre historique de la ville. Ce grand édifice tout en briques résulte d'une reconstruction du XIIIe siècle, dans le premier style gothique.

L'extérieur, relativement sobre, est marqué par un transept peu saillant (par rapport à la triple nef), mais surtout par une très belle tour-clocher, juchée sur la nef. Cette tour octogonale, visible sur 2 niveaux, présente des arcatures en plein cintre géminées (ouvertes ou aveugles) et 32 ouvertures au total.

A noter particulièrement à l'intérieur : les marbres et surtout un remarquable ensemble de boiseries des XVIIe et XVIIIe siècles, provenant principalement de l’ancienne abbaye de Belleperche et classées Monuments Historiques.