La cathédrale Saint Étienne d'Agde est dressée au bord de l'Hérault, dans le cœur historique de la ville.
C'est une église romane qui fut pourvue au XIIe siècle de puissantes fortifications : épaisses et hautes murailles à contreforts (extérieurs et intérieurs), créneaux et mâchicoulis, tour-clocher massive formant donjon haut de 35 m. Les fortifications et leur élévation sont impressionnantes.
Originalité marquante : la cathédrale a été bâtie en très bel appareil, en utilisant du basalte, pierre volcanique noire provenant des anciennes carrières toutes proches du Mont Saint-Loup (lieu de promenade avec merveilleux point de vue panoramique).
Les décors architecturaux sont particulièrement sobres, surtout marqués par des arcatures en haut des contreforts.
Le chœur à chevet plat est orné en style baroque.

L'Office de Tourisme propose en saison (d'avril à septembre) des visites guidées ponctuelles, gratuite, de cet édifice classé Monument Historique.